超声波萃取技术在油脂浸取中的应用

        超声波强化提取油脂可使浸取效率显著提高，还可以改善油脂品质，节约原料，增加油的提取量。对比了匀浆法和超声波萃取γ2亚麻酸，结果表明，超声波法得到的油量多，比匀浆法增加12.8%，并节省人力。从花生中提取花生油，可使花生油的产量增加2.76倍。用超声波萃取技术提取葵花籽中油脂，使产量提高27%～28%。在棉籽量相同时，用乙醇提取棉籽油，若使用强度为1.39W/cm2超声波处理，1h内提取的油量，比不用超声波时提高了8.3倍。目前鱼肝油的提取，主要采用溶出法，出油率低，且高温使维生素遭到破坏。超声波也可用于动物油的加工提取，如鳕鱼肝油的提取等。分别用300、600、800、1500kHz的超声波提取鳕鱼肝油，在2～5min内能使组织内油脂几乎全部提取出来，所含维生素未遭破坏，且油脂品质优于传统方法。

        超声波不仅可以强化常规流体对物质的浸取过程，而且还可以强化超临界状态下物质的萃取过程。对超声波强化超临界CO2流体萃取过程进行了试验研究，从麦芽胚中提取麦胚油，超临界流体萃取附加超声场后，麦胚油的提取率提高10%左右，且未引起麦胚油的降解。超声波萃取在提取油脂方面的研究与应用十分活跃，已开展的试验和应用涉及到八角油、扁桃油、丁香油、紫苏油、月见草油等的提取。